vegan knakwortel wellington
Feestelijke klassieker in een plantaardig jasje!
‹‹ Alle recepten
Ingrediënten
- 1 pakje knakwortels
- 200 gram havergrutten
- 2 eetlepels rijstazijn
- 2 theelepels suiker
- 4 nori vellen
- 1/4 komkommer
- 1/2 avocado
- Voor de sriracha mayo: 2 eetlepels mayonaise (de Mayolijn van Remia is plantaardig voor de vegans onder ons)
- Voor de sriracha mayo: 1 eetlepel azijn
- Voor de sriracha mayo: 1 theelepel sriracha
Bereiden
- Breng een pan water aan de kook. Kook hierin de havergrutten gaar, dit duurt 15 tot 20 minuten. Snijd ondertussen de komkommer en avocado in repen. Snijd de knakwortels een keer in de lengte doormidden.
- Giet de havergrutten af en meng deze met de rijstazijn en suiker. Meng alles goed door elkaar en laat het geheel even afkoelen.
- Leg een norivel op een sushimatje en bedek het vel met een dun laagje havergrutten. Leg hierop een rijtje avocado, komkommer en knakwortel. Rol de sushi op tot een sushirol. Herhaal dit met alle vier de nori vellen. Snijd de sushirollen in stukjes.
- Meng alle ingrediënten voor de sriracha mayo en serveer deze bij de sushi. Garneer je sushi eventueel nog met wat sesamzaadjes of peterselie.
Dit recept is bedacht door Miss Havermout, klik hier voor de originele post.
MEER RECEPTEN
Met Knakwortel kun je eindeloos variëren. Gebruik onze recepten als inspiratie voor jouw eigen creatie, en vergeet die vooral niet te delen @knakwortel.
boerenkool stamppot
Met Knakwortel en vegan jus
healthy vegan carbonara
De Italiaanse klassieker zoals je hem nog nooit hebt geproefd
bagel vegan roomkaas
Moderne twist op de klassieke bagel met roomkaas en zalm
vega aardappel soep
curry wortel
Vegan twist op de klassieke curryworst
vegan quiche
Met boerenkool en Knakwortel
broodje knakwortel
De klassieker
knakwortel mini croissants
Leuk voor de kids
frisse bulgursalade
Met geroosterde groenten
