frisse bulgursalade
Met geroosterde groenten
‹‹ Alle recepten
Ingrediënten
- 2 pakjes knakwortel
- 300 g spaghetti (volkoren)
- 125 g vegetarische bacon van de Vegetarische Slager (deze zijn vegan, de 'speckjes' niet!)
- 150 g doperwten (diepvries)
- Peper en zout
- Handje verse basilicum
- Voor de saus: 2 teentjes knoflook
- Voor de saus: 1 middelgrote ui
- Voor de saus: 300 ml ongezoete amandelmelk
- Voor de saus: 1.5 avocado
- Voor de saus: 7 eetlepels edelgistvlokken
- Voor de saus: Zwarte peper naar smaak
Bereiden
- Bereid de Knakwortels volgens de aanwijzingen op de verpakking en snijd ze daarna in schuine plakken
- Snipper de ui en snijd de knoflook in dunne plakjes. Fruit hierna de ui in een koekenpan met wat olijfolie en bak ook de knoflook mee
- Snipper de ui en snijd de knoflook in dunne plakjes. Fruit hierna de ui in een koekenpan met wat olijfolie en bak ook de knoflook mee
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim water gaar. Giet af en doe de pasta terug in de pan
- Bak ondertussen de spekjes gaar in een koekenpan. Wanneer deze bijna klaar zijn mogen de plakjes Knakwortel en de erwtjes er nog 2 minuten bij.
- Het spekjesmengsel mag nu bij de gekookte spaghetti, samen met de saus. Roer dit even door elkaar en breng op smaak met peper en zout
- Serveer de spaghetti op een bord en bestrooi met wat zwarte peper en edelgistvlokken. Als garnering mag als laatste de basilicum eroverheen
MEER RECEPTEN
Met Knakwortel kun je eindeloos variëren. Gebruik onze recepten als inspiratie voor jouw eigen creatie, en vergeet die vooral niet te delen @knakwortel.
broodje knakwortel
De klassieker
vegan quiche
Met boerenkool en Knakwortel
boerenkool stamppot
Met Knakwortel en vegan jus
vega aardappel soep
sushi met komkommer en knakwortel
recept van Miss Havermout
knakwortel mini croissants
Leuk voor de kids
